【あははおほほの田舎暮らし】シンプル！アウトドアクッキング index page

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このコーナーでは肩の凝らないシンプルなアウトドア料理をご紹介していきます。田舎暮らしのパーティなどに最適ですが、なかには都会でできるものもあるでしょう。準備する道具も含めてご覧いただきますので、ぜひお試しください。

タイトル	料理または食材の写真クリックするとジャンプします	本文より
第７回山里の魚を串焼きにする		・・・まずは串の作り方から。竹林で竹を伐ります。直径４～５cmくらいのものがいいでしょう。長さ４０ｃｍくらいに切り取り、さらにナタで幅２cmくらいに割ります。１切の竹で６本くらいの串がとれるはずです・・・
第６回ダッチオーブンでローストチキンを作る		・・・ダッチオーブンを使う調理法も、昔から行われてきました。肉の旨みが凝縮され、焼けた皮の香味も加わります。手軽に調理できるので、野外パーティなどでぜひお試しいただきたいメニューです・・・
第５回		・・・カボチャは何でもいいのですが、重さが普通のものに比べて３分の１くらいの坊ちゃんカボチャは、１人１個のメニューになります。粉質で糖度が高く軽食にピッタリなので、これを使ってみました・・・
ダッチオーブンで「坊ちゃんカボチャのチーズ焼き」を作る
第４回ダッチオーブンで焼きリンゴを作る		・・・アウトドア愛好家なら、１つはほしいダッチオーブン。フタが付いた鋳鉄製の鍋で、焼く、炒める、煮る、蒸す、揚げるなど、あらゆる料理に使える優れものです・・・
第３回３時間で作るスモークチーズ		・・・燻製を簡単に作ろうと思ったら、既製品を利用するのも１つの手。それがスモークウッドです。木粉を棒状に固めたもので、点火すると線香のように煙が４時間くらい持続します。熱源を必要としないため、冷燻にぴったりです・・・
第２回豚バラ肉でベーコンを作る		・・・ベーコンは１０日～２週間程度は持ちますが、添加物を入れていないので、なるべく早めに食べてください。食べ方はそのままスライスすればビールのおつまみになりますが、塩分が強いので、調味料の代わりにも使えます・・・
第１回鳥のもも肉をあっという間に燻製にする		・・・不可欠なのが煙を出すチップ材。一般的なのは桜の木屑です。アウトドアの店などで買うと１袋５００円くらいですが、田舎では身近で調達できます。桜の場合は山桜が最適で、匂いの薄いソメイヨシノは向きません・・・